Mattips

(Bilden stämmer inte riktigt överens med rätten men det är ju lax på spett i alla fall...hihi)
Min vän Rachel brukar in lite tips på mat när hon stöter på något gott. Så idag tänkte jag göra detsamma! Om man tycker om lax då ska man prova denna rätt...mums!!!

Laxspett med paprikasås

Laxfileer 4 st

Ostskivor 8st

Små tomater

Basilika¨

Grillspett

Citron

Olja

salt och peppar

SÅS

paprika 1st, röd

Gul lök 1 st

en vitlöksklyfta om du vill

1 msk olja

Grönsaksbuljong 1 dl

creme fraiche 1 dl

1/2 tsk honung

salt och peppar

cayennepeppar 1krm eller annan stark peppar

Laxspett

Skär laxen i 2x2cm stora lökar

Halvera de små tomaterna.

Ta ett grillspett och trä på och varva lax medtomat, basilikablad och ostbit. Blanda citronsaft, olja, salt och peppar. Droppa över spetten och grilla i ugn 225 grader i ca 5 min på varje sida.

PAPRIKASÅS

Skölj och kärna ur paprikan. Skala och hacka löken/vitlöken. Fräs lök och paprika i olja i en kastrull. Häll i buljongen och låt sjuda i ca 10 min. Tillsätt creme fraiche smaka av med salt, peppar och honung.

Servera gärna kokt broccoli, ris och morotsstavar till de nygrillade spetten och paprikasåsen.